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Conchiglie cavolfiore e pancetta

Per quanto invernale sia il cavolfiore, io non riesco a farne a meno... spesso congelo il "sugo" e condisco quando mi va il mio bel piatto di pasta!!

Conchiglie cavolfiore e pancetta Per me è la ricetta del qb, non uso mai dosi precise perchè va parecchio a gusto ma vi do procedimento ed ingredienti!!
- cavolfiore - pancetta a cubetti/prosciutto cotto o crudo - parmigiano - cipolla - aglio -pepe nero - dado
Per preparare il nostro sugo, ci vuole ben poco.... Tagliate a pezzetti della cipolla e passatela in padella con un filo d'olio e una tazzina d'acqua finchè non appassisce un po insieme ad un mezzo cucchiaino di dado (uso quello fatto in casa) e uno spicchio d'aglio che po andrete a rimuovere, tagliate a pezzettoni il cavolfiore ed aggiungetelo insieme ad 1 o 2 tazzine d'acqua (a seconda della quantità di cavolo), lasciate andare a fuoco medio fino a completa cottura del cavolo aggiungendo un goccio d'acqua se necessita per evitare che il tutto soffrigga. Rimuove…

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